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La cebolla es la piedra angular de la cocina, es el pilar fundamental del sabor. No tiene reemplazo porque está unida a la condición humana como ningún otro vegetal. Parece haber estado entre nosotros desde antes que camináramos en dos patas y en la mesa nos ha acompañado al menos hace unos siete mil años cuando aprendimos a domesticarla.
Los Samurai japoneses formaron la nobleza militar hereditaria por casi cinco siglos. Eran los sirvientes muy bien pagados de los señores feudales y gozaban de todo tipo de privilegios, incluyendo el portar sus dos espadas a donde quiera que fueran: la Wakizashi y la Katana. La grande y la chica. A la Katana, la poderosa, no había nada que pudiese detenerla, incluso era capaz de perforar el estómago de su dueño si el honor estaba en juego.
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