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Hace ya algunos años es moda entre hamburgueseros expertos y aunque la tradicional se le para al lado orgullosa, vale la pena probarlas flacas. Como hamburguesas hay por todos lados, les propongo esta receta que reemplaza al vacuno por chancho. Si le dan ganas también puede ponerle queso.
Revisando la prensa internacional uno se encuentra no sólo con las guerras y elecciones de turno sino con sorpresas sociales que lo dejan a uno perplejo. Leyendo “The Atlantic” uno se puede enterar de un nuevo deporte extremo gringo que no tardará en copiarse por algún intrépido chileno. Se llama “Wetsuiting” y consiste en salir a pescar a las rocas distantes de la costa sin usar un bote. Los pescadores, caña en mano y con un grueso traje de agua, nadan en el mar en la oscuridad de la noche hasta que logran pararse sobre un peñasco, cerca de Montauk, Nueva York. Ahí viven las corvinas más grandes y sabrosas hasta que son enganchadas por el anzuelo del wetsuiter. Muchos practicantes del deporte se hacen adictos, tanto que dedican entre 80 y 100 noches al año a pararse en una roca en busca de la corvina. Muchos han sido despedidos de sus trabajos y sus parejas han hecho las maletas.
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