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Hoy en día las cosas parecen no haber cambiado mucho desde los tiempos de la conquista, sobre todo cuando se trata de relaciones irreconciliables. Así las cosas, los cocineros de hoy tenemos una misión reparadora: convocar gente a la mesa y aunque sea por un rato, juntar el agua y el aceite.
Nicolás Mastrillo, que se convertiría en provincial jesuita del Perú, estaba sentado frente al jefe de la comunidad indígena de Andamarca, en las montañas al centro del país, casi al término del siglo XVI. Compartían alegremente un banquete bajo los árboles, ofrecido por los indígenas a Mastrillo y a su acompañante misionero, que después de varios días de caminar en la selva, habían llegado a destino para convencer a la comunidad que se convirtieran al catolicismo.
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