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El cierre de “Los Tatas del Pan” en Vitacura, después de cuatro años de infructuoso papeleo, ha generado revuelo. “Legalmente pueden seguir funcionando por mucho tiempo más, porque hay una ley que los favorece”, advierte el municipio.
Burocracia. No hablan de baguettes sino de barras de pan. Recomiendan comer la ciabatta apenas con aceite de oliva y prosciutto, como en Italia. En ese sentido, “Los Tatas del Pan” son casi unos radicales de la panadería. Su cierre es otro ejemplo más, según los dueños de este emprendimiento, de los efectos nocivos de la “permisología”. Para protestar ante lo que consideran exigencias burocráticas absurdas y contradictorias llaman a sus clientes a manifestarse este martes 29 desde las 13.30 horas.
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