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La cadena comenzó a operar en Providencia en 2017 y cuenta con otras sedes en Vitacura y Barrio Lastarria, donde ofrece shows de stand-up y conversatorios musicales. Ha realizado previas a conciertos como Oasis en noviembre de 2025 y ha recibido visitas como la del vocalista de The Offspring. En conversación con Ex-Ante, Rodrigo Herrera, gerente general de “El Honesto Mike”, señaló que planean expandirse a regiones en los próximos cinco años.
Qué observar. Hace unos días, se dio a conocer que el reconocido burger bar “El Honesto Mike” abrirá un nuevo local en el primer semestre de 2026 en Barrio Italia, Santiago.
- Esta será su cuarto recinto comercial en la capital, sumándose a los que ya tienen en Vitacura, Providencia y en el Barrio Lastarria.
- En conversación con Ex-Ante, Rodrigo Herrera, gerente general del local, señaló que “este local llega después de un buen tiempo de consolidación. No solo a nivel operativo, sino de identidad”.
- Agregó que “estamos llegando a un barrio que teníamos en nuestro radar hace mucho tiempo y queremos enfocarnos en que sea un local en donde encaja perfecto con lo que llevamos ocho años construyendo”.
- Destacó que en el Barrio Italia hay arte, diseño, vida nocturna, cultura y una movida gastronómica gigante. Y, que en este mix, “Mike calza perfecto”.
- “No queremos un copy–paste de (nuestros) otros locales, porque eso sería matar la magia. La idea es crear un lugar que se sienta nuevo, pero que siga siendo inconfundiblemente Mike (…) No venimos a copiar ni a encajar: venimos a aportar”, indicó.
- La cocina y la la estética del local es de estilo estadounidense. Incluso, en su sitio web gran parte de las expresiones están en un inglés “chilenizado”.
Fuera de la Región Metropolitana. Herrera detalló que expandirse a regiones está en el radar de la marca hace tiempo y esperan ejecutarlo en los próximos cinco años.
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