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Hace tres décadas, Frédéric Le Baux llegó desde Francia a Chile con ganas de emprender. “Era el mejor país del mundo”, dice. Pero ya no es tan así, agrega el dueño del restaurante Baco: “Las fortalezas de Chile para desarrollar proyectos se están desvaneciendo”. En esta entrevista, se refiere al proyecto de ley que obliga a los restaurantes a ofrecer agua gratis.
-¿Por qué te opones a la obligación de entregar agua gratis en restaurantes si no afecta a Baco, que ya la ofrece sin costo para los clientes?
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