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¿Quién es Juan Diego Santa Cruz? El crítico gastronómico de Ex-Ante se ha hecho notar con sus columnas y recetas. Acá cuenta su historia: es sobrino de Lucía Santa Cruz (consejera de LyD y eximia cocinera) y nieto de Hernán Eyzaguirre, autor de Saber y sabores de la comida chilena. A finales de año abrirá un restaurante en Nueva de Lyon con su socio Nicolas Baudrand, del Blue Jar. Y publicará un libro. “Fui al Boragó y me aburrí”, dice.
Nueva voz. Con la pandemia se cerraron muchos restaurantes y el gremio de los cronistas gastronómicos también se vio afectado. No es fácil encontrar voces nuevas. Una excepción es Juan Diego Santa Cruz, fotógrafo convertido en crítico culinario y chef, dueño de un café y próximo a abrir un restaurante. Sus crónicas en Ex-Ante han llamado la atención por una prosa suelta, divertida, a menudo irónica, que no tiene miedo a desmontar ideas sagradas.
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